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カテゴリ:食べ物( 20 )

手作り、春のお菓子

米粉から「求肥」を手作りして、大粒イチゴをのせて包み込んだイチゴもちを作ってみました。
甘酸っぱい柔らかな食感。なんとも春を感じさせるような和のスイーツ。
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こちらはの和菓子は、娘の手作り♪
白豆で作った餡が素材の可愛い和菓子・・・
食べるのが勿体無い感じでした。
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ガトーショコラも娘の手作り。
一度に食べきれないので、カットして冷凍。自然解凍しても変わらぬ美味しさ♪
ごちそうさまでした!
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食後やティータイムにお菓子が無いと、やっぱり物足りないので(笑)
有るととっても幸せね!!
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by coffee-sk | 2011-03-06 21:51 | 食べ物

久々の焼き菓子&リゾット

三寒四温で定まらない日々ですね。
すっかり体調を崩し(疲れが溜まって風邪を引き)やっと普段通りの生活に戻りました!
ウォーキングを再開したら、公園の梅林は白梅が満開。紅梅は散り始めて・・・。
私が好きなのは、淡いピンクの豊後梅。良く見ると桜よりも花の形が凛としていて香りも素敵。
少しずつ暖かくなるのはやっぱり気持ちよいです。

久しぶりに焼いた「ロールケーキ」の中身は大粒の栗鹿の子。
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f0100194_2245588.jpg作っている過程が楽しくて、いろいろなお菓子を焼きたいのですが、お砂糖やバターをたくさん使うので健康にも留意しないとね。
頂き物の「栗鹿の子」は小布施地方で採れた大粒の栗。このまま頂いても美味しいのですが、勿体無いのでいつか「ロールケーキ」にしようと思っていたの・・・。
今まで作った中で、一番どっしり重かったかな(笑) 素材が良く柔らかな栗、餡も栗だけで練ってあるのでとても美味しかった!!

寒い時にはミネストローネを一度にたくさん作ります。
残り少なくなったら小鍋に移し、モッツアレラチーズをたっぷり入れてリゾットに。f0100194_22293093.jpgf0100194_22295880.jpg
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きれいな色に撮れなくて美味しそうに見えないけれど、実は美味しいの!(笑)
風邪引きや食欲の無いときにも意外と食べやすくて温まるし。
健康で有る事の有り難さと同時に、食べ物が美味しいと思える事は幸せなんですね♪
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by coffee-sk | 2010-03-07 22:53 | 食べ物

旬の野菜~その美味しさ。

f0100194_1335665.jpgこちらは落葉樹の【ニシキギ】
緑の葉がいつの間にか真っ赤に・・・
秋晴れの日には、紅葉がとてもきれいに映える。
赤とんぼの数も多くなって来て。

裏庭の家庭菜園には
ブロッコリー・カリフラワー・ネギ・里芋・山芋
ラディッシュ・水菜などが育っている。


ご近所さん宅で採れた大きな肉厚の「シイタケ」を頂いた。
原木に菌を入れ放置して置いたらいつの間にかシイタケが出てきたとか・・・。
(一日干すとさらに旨みが増す~)と聞き、早速天日に。
夕ご飯に、オリーブオイル少量で【焼きシイタケ】にしてみた。お醤油だけのシンプルな味付けで。
旨みと香りが口の中に広がり、しっかりした歯応えがたまらなく美味しかった!
(市販のシイタケ)では味わったことの無い美味しさに感激!・・・ごちそうさまでした。

採れたて「カリフラワー」は温野菜に。
何も付けずにそのまま食べてみたら甘みがあり旨い!確かに甘い。
(新鮮野菜は茹でる時間も短いのよ~)
ラディッシュは甘酢に漬けて。
市販の生姜も薄くスライスして甘酢漬けで保存。生姜には殺菌作用が有るのですよ!
水菜は軽く塩もみしてからサラダや一夜漬けに。鍋物にも美味しい。
旬の里芋、ひと株掘り起こすとたくさん採れるのでいろんな料理方法を試してみた。
サラダ(ジャコ・ネギ・もみ海苔入り)は醤油とみりんで合えた和風。
肉味噌煮・けんちん汁・甘辛煮・鍋物に入れても凄く美味しい~
茹でたブロッコリーはサラダはもちろん、グラタンやシチューにいれても。
ニンニク・赤唐辛子をオリーブオイルで炒め、塩コショウだけで味付けたのを回しかけるとイタリアン風。

【調味料を使うのが面白くなる本】と言う本に
野菜をそのまま食べるのに比べて少量のマヨネーズと合わせるとβーカロテンの摂取量を7倍に高める
・・・と書かれていました。
余談:スペインのマオンという街で生まれ、日本で市販されたのは今から82年前だそうで。
アメリカに次いで世界第2位のマヨネーズ消費国だそうです。
調味料の意外な使い方、食べ物との相性など解りやすく食生活にもお役立ち。
(知らなかった知識を得る)って意外性が面白い♪
最近、マヨネーズは敬遠していたけれど・・・。

胃にもたれず、体で感じる野菜の優しさ・・・
年齢と共に食の好みが違ってきてるのかも知れないな。
新鮮な食べ物は何でも素材本来の美味しさを生かしてシンプルに~が理想的と日々感じている。
鉄板で(テフロン加工のフライパンでも)オイルを引かずに水分だけで焼くのも
立派な野菜料理だそうです(もちろん新鮮が条件)。

旬の美味しい果物も出回り、千秋とつがるの掛け合わせ【秋映】というリンゴは果肉が固めで
酸味、甘みのバランスが良くて好みの味です。ふじも大好き!
食べ物の事ばかり書いてしまいました~(笑)
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by coffee-sk | 2009-10-25 07:30 | 食べ物

体にやさしい・・・

f0100194_18273118.jpgキッチンに置いて読んでいる本。
やさしい図解で親しみやすく、野菜の魅力や楽しみ方が
チョッとしたレシピ付きでとても解りやすい。
家庭菜園は種類に限りがあるので、新鮮な地場野菜の豊富な農産物センターで購入している。
この本を見ると、お馴染み野菜から見かけない物までたくさんの種類が有る事に驚き!!
独特の地方野菜、イタリア・中国・タイ野菜なども。

ハーブ類に秘められたリラックス効果。
たとえば、シソの葉にはアレルギー体質を改善する効果もあるそう・・・
とても勉強になる本なのです。
フルーツのことも解り易く、毎日の食生活に役立って見ていて飽きない本。

最近では、旬の野菜の持つ効能も期待されているようです。

九月初旬にイチゴの苗をたくさん植えたので、来春の可愛いイチゴに期待して♪
花壇にはバジルの苗も育ってます。
シソ科の一年草なので霜が降りるころには枯れてしまうけど
パスタ料理などに重宝。
f0100194_6103636.jpgバジルの下に見える緑は万年草と言われ、
千切って土の上に置くといつの間にか根が付いてしまい、コケみたいな植物で繁殖が旺盛。



トウヒの根元で成長した万年草
常緑で春先に黄色い小さな花が咲きます ↓


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ある日の昼食、ニンニク・パプリカ・ジャガイモを炒め、ジェノベソースで和えたご飯と
菜園で初収穫した里芋の肉味噌煮。ジャコ入り里芋の和風サラダもなかなか美味しい。
体にやさしい食べ物・・・って感じです。
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キャベツと生バジルのパスタ
茹でたキャベツでヘルシーに。

高たんぱく、高脂肪食は生活習慣病の呼び水となっているそうです。
日本人の体質に合うのは「米、野菜、海産物」を中心とした食事だそうで、
単純に思える食事が、現在ではいかに難しい事か・・・と書かれています。

(気をつけないと・・・)と思いながらも、ついつい手を抜いてしまい
三度の食事をバランスよく~が本当に難しい!!
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by coffee-sk | 2009-09-29 13:19 | 食べ物

パスタランチ♪

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時々食べに行くイタリアンレストランのお店のパスタランチは1,350円(以前も載せましたが)
(写真のセットの他、飲み物が付いて格安!)
恥ずかしいのでこっそり隠し撮り。

ここのパスタはとても美味しい。数種類の中からどれにしようか迷ってしまう程・・・
今日は、ブロッコリーと小エビのバジリコを注文。
パスタの茹で具合とオリーブオイルのまろやかな味付けも丁度良くて美味しかった~☆

アイスコーヒーを飲みながら、スイーツは抹茶のシフォンケーキパフィを。
甘い物って幸せなのよね~(笑)
食べ終える頃には(お腹一杯!満足~♪)

飽きないで、もう何年も通っている・・・
イタリアで食べたパスタよりも美味しいと思う!!

その後アウトレットに行き、買い物のあても無くブラブラして日曜日が過ぎた。

もう少し涼しくなったら、絵画鑑賞にも行きたいなぁ~!
今読んでる本もなかなか面白い(ジェネラル・ルージュの凱旋)
秋の虫の音も聞こえるようになり、辺りにはパンパスグラスも咲き始めて。
暑さの中にも初秋の気配が感じられるようになりました。
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by coffee-sk | 2009-08-23 20:17 | 食べ物

パスタランチ♪

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小さなレストラン、店内はこんな雰囲気♪
平日・休日共にランチ&ディナータイム。
オープン時に座れないと、平日でも一時間待ち・・・なんて事も。
パスタランチは人気のメニューで本当に美味しい!
1350円と格安なのも嬉しい~♪003.gif
いつも若い女性で賑わっている。私、浮いた存在?
でもそんな事気にしないの、、、
最近は少々ダイエットをしているので?たまにしか行かないけど・・・(ホントはもっと行きたいのよ~)
他に、お魚ランチ&お肉のランチも美味しい!

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f0100194_185420.jpg   スープ、サラダの後にパスタ。
数種類のパスタから好みを選ぶ。
こちらは具がたっぷりの「チキンと野菜のトマトソース」、「ナスとチーズのボロネーゼ」 
茹で加減、味付け共に好みに合う。
口直しのゼリーを食べてから飲み物とデザート♪
062.gifでこっそり撮りました)
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季節限定、イチゴのグラタン
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季節限定のデザートはすぐに終了。私が好きなのは「ティラミスパフェ」
三種のアイスが入って美味しいんだなぁ~♪ 
その他、きれいにトッピングされたデザートが数種類。選ぶのに迷ってしまう程・・・
                     定番「ティラミスパフィ
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大満足のランチ、日曜日のブランチとしても最高です~ 063.gif               
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by coffee-sk | 2008-04-08 20:53 | 食べ物

寒い時期に食べたくなるもの~♪

吐息が白くなり、朝晩の冷え込みも厳しくなるこの時期は、
やっぱり麺類が美味しい! 十番(中野区)の麺類が好き~♪ 
とにかくスープが旨いし、お店の雰囲気も良いから(ついつい行きたくなる・・・)

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餃子もカリッと香ばしく、麺類は何を食べても美味しい。 雑誌にも紹介され、著名人も来ていたんだね~(学生時代、若・貴兄弟は常連さんだったとか・・・)
いつも写真を撮る余裕が無く(混雑しているし)恥ずかしい・・・
今日はケータイでこっそり撮りました~笑。(カウンターだったから)

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        ジャージャー麺                サーティー麺
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ジャージャー麺は、こってりした味噌が麺に絡み付いている。
(若・貴兄弟も好きだったらしい・・・)
*本日、私も食べました~♪

サーティー麺はチョッピリ辛いスープで
あんかけ風味、これまた美味しい!

五目焼きそば、なぜか卵焼きがのっている。 香ばしいソース味で熱々!
旨いよ~♪
写真無いけど、タン麺もかなり美味しい!

       五目焼きそば

もう一軒、こちらは?・・・
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by coffee-sk | 2006-12-06 22:11 | 食べ物

最近発見!可愛い食べ物は何でしょう?

何が包まれているのでしょうか?・・・f0100194_20304335.jpg
日曜日、都心に向かう途中の反対車線に、そのお店があり(最近オープンしたらしい)
帰りがけに寄ってみよう~と言う事に。
遅い帰宅になり、残念ながら閉店してしまった・・・(午後7:00まで)
どうしても食べたくて、あくる日の午後、再度買いに行く事に(笑)
 何個買おうかな??・・・(暫く悩む)
 それ程迷うような物でもないけれど~!

中身はこちら~♪
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by coffee-sk | 2006-11-16 21:44 | 食べ物

ロールケーキ&チーズケーキ

姫ちゃんから伝授の「ロールケーキ」を作ってみました~♪
こちらです!f0100194_1384552.jpg

急な思いつきで、生クリームが無かったので(笑)、缶詰の餡を入れて。
見た目は良いでしょう?! 
でも、巻いていくうちに、あれ?!・・・何てことよ、表面にヒビが!
実は、バターの塗りすぎ。 (大雑把な性格が出てしまった・・・)と、反省。

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こちらが、カットしたものです→
文○堂の「カステラ巻き」のようでしょう?!
お味の方は?・・・
卵焼きみたいな薄皮が出来てしまい、表面の食感がいまいち。
これさえ失敗しなければ~と後悔しきり。
でも、中身はふわふわで、砂糖控えめの美味しいスポンジでしたよ。
このスポンジは、いろいろ応用が利きそう・・・

今回、姫ちゃんにレシピを教えて頂いたお陰です、ありがとう~♪
失敗したところは把握したので、再挑戦です! 今度は生クリームで~☆

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「炊飯器で作るチーズケーキ」も一緒に作ってみました!
(こちらも、ブログでレシピを知りましたから)
お菓子作りは初心者なので、かなり勉強になるわ~と。
肝心なお味の方は? これもいまいち。 (何か変なのよね?・・・味が)
一味足りないような、何かを手抜きしたような・・・。
見た目は美味しそうだけど、カットしたらダマが出来てる~笑。
もっと研究して美味しく作らねば・・・と。

課題を残したケーキ作りでしたが、少し自信がついたかも。
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by coffee-sk | 2006-11-03 13:44 | 食べ物

美味しいパン屋さん&野菜たち

石窯焼きパン屋さんの外観 & 石窯            石窯の内部
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店内が大混雑中で、肝心なパンの写真が撮れなくて残念! 今日こそは・・・と思っていたのに。 焼きたてパンが次々運ばれて、ベーグルも輪投げの様に木に通してあったり・・・ 何を食べても美味しいパン屋さん。 屋外のテーブルで、オニオンパン・コロッケサンドでランチ~♪ コーヒーはサービス!f0100194_2084618.jpgf0100194_2092434.jpgf0100194_2094992.jpg
         買い物中の飼い主を待っていた柴犬(不安そう・・・な表情)


農産物センターの野菜たち・・・取れたて新鮮、農家直送です! 全部生産者の名前入り。 スーパーと比較したらチョッと高めですが新鮮さが断然違うし、食べて美味しい!f0100194_20284818.jpgf0100194_20263563.jpgf0100194_20292024.jpg
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隣接したお花屋さん、花苗~季節の草花~贈答用の高級ラン・・・と、豊富な品揃え。 特注で寄せ植えやプレゼント用の欄の花を頼んでいく人も多い。 店の屋内・屋外をブラブラ歩きも飽きない。     ももちゃん、知らん顔~♪              
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by coffee-sk | 2006-11-01 21:32 | 食べ物

寄せ植え
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